kovászos kenyér sütése géppel |
Tin |
2009.03.31. 14:44 |
|
Nem nagy titkot árulok el azzal, hogy nagyon régóta érdekel a kenyérsütés, írtam is róla régebben itt. Korábban feladtam a próbálkozást néhány sikertelen kísérlet után. Később úgy alakult, hogy az egyetemen a sütő és tésztaipar lett a fő szakirányom, és egész sok dolgot sikerült megtudnom a kenyérről.
Most éppen a szakdolgozatomat írom a témából, aminek kapcsán új kenyérsütőgépet vettünk, valamint ettől teljesen függetlenül a sütőnket is lecseréltük gázosról villanyosra. Mindkettő minőségi változást hozott az életembe. A villanysütőben még nem próbáltam kenyeret sütni, de ami késik nem múlik.
Most a sok kísérletezés után leírom azt a kovászolt kenyér receptet, ami nekem leginkább bevált. Hangsúlyozom, hogy nekem vált be, egész pontosan az új gépemen. (Moulinex Home Bread Baguette XXL, lehet, hogy a szavak sorrendje nem pont ez)
|
 |
Virsli köntösben |
Tin |
2004.05.18. 12:57 |
.
|
|
Felemás kalács |
Tin |
2004.05.16. 08:58 |
.
|
|
Burgonyás cipóban sült csülök |
Tin |
2004.03.25. 19:22 |
|
Régi Húsvétokon Anyukám mindig sütött csülköt cipóban.
Most, hogy közeledik az idei Húsvét szeretném a receptet másokkal is megosztani.(persze ez a recept nem teljesen Anyukámé, de a végeredmény ugyan az. Ő teljesen kézzel csinálta, így azért könnyebb.) Nem fontos kenyérsütőgépben dagasztani a tésztát, lehet kézzel, vagy robotgéppel is, sütni úgyis a sütőben kell majd.
|
|
Házi kenyér |
Tin |
2004.03.12. 18:41 |
|
Első kenyeremet ennek a receptnek a segítségével csináltam, még jóval azelőtt, hogy kenyérsütőgépet vettünk volna. Kicsit strapás volt, mert azt szerettem volna, ha a család már reggelire ehet belőle, ezért igen korán keltem, hogy a sok dagasztás, és pihentetés beleférjen az időmbe a sütés mellett. De megérte elkészíteni, nagyon nagy sikerélmény volt.
|
|
A kenyérsütésről |
|
2004.03.12. 10:36 |
Az egész azzal kezdődött, hogy a Nagyim vendégségben volt nálunk. Apu lement kenyérért, de mivel valami többnapos ünnep vette épp kezdetét, nem kapott kenyeret. A Nagyim meg viccből mondta neki, hogy vegyen élesztőt, és lisztet, majd ő süt kenyeret. Apu komolyan vette, és a Nagyim sütött. De milyen finom kenyeret!
Később én is vettem egy könyvet, ami a kenyérsütéssel foglalkozik. Mivel az elején leírták, hogy miként készül a kenyér hagyományos módon, nem bírtam ki, és kipróbáltam. Szerencsére a szüleimnél laktam még, ahol villanysütő volt, és gyönyörűre sikeredett az első kenyerem. (Igaz, kissé sótlan lett, de azért mindenkinek ízlett ;-))
|
|
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
Tovább…