Hozzávalók:

• 1 fej kelkáposzta (nagyjából 1 kg-os),
• 1 kg darált sertéshús, lapocka, vagy comb,
• ½ pohár gömbölyű szemű rizs (a pohár nálam kb. 4 dl-es)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 tojás
• 1 nagy dobozos tejföl,
• Só, bors, pirospaprika, majoránna, petrezselyem, ételízesítő, kömény
• Pici zsiradék

Elkészítés:

Legelőször a rizst főzöm meg, hogy legyen ideje kihűlni. Pici olajon, vagy libazsíron megpirítom, hogy kifehéredjenek a szemek, és felöntöm egy pohárnyi vízzel. Enyhén megsózom, szórok rá ételízesítőt, és puhára főzöm.

Míg fő, nekiállok a káposztát megtisztítani, és összeaprítani. A külső leveleket leszedem, elnegyedelem. Kivágom a torzsáját, és összeaprítom. Nincs jelentősége, hogy mekkora darabokra vágom, de nagyjából 2 centisre próbálom.

Egy lábosba teszem, megsózom, szórok rá őrölt köményt, felöntöm vízzel, és felforralom. Ha felforrt, lekapcsolom alatta a lángot.

Míg felforr, elkészítem a tölteléket. A húst megdarálom, hozzádarálom a fokhagymát, és a vöröshagymát is. Összekeverem a darálthúst, az egyik tojással, az időközben kihűlt rizzsel, sóval, borssal, pirospaprikával, majoránnával, petrezselyemmel, esetleg egy kis ételízesítővel is.

Egy tűzálló tálat (ha lehet, akkor cserépedényt, ha nem, akkor jó bármilyen lábos, jénai tál, vagy tepsi is) kizsírozok, és szűrőkanállal szedek az aljába a káposztából. Éppen csak annyit, hogy befedje az edény alját. Erre elterítek egy vékony réteget a húsos masszából, és meglocsolom tejföllel. Újabb réteg káposzta következik, majd hús, és tejföl. Úgy próbálom beosztani, hogy legalább 3 réteg hús legyen, és a tetejére káposzta kerüljön. A megmaradt tejfölt elkeverem egy tojással, és rakottas tetejére locsolom. Lefedem, és sütőben kb. 1 órát sütöm, majd leveszem róla a fedőt, és hagyom, hogy a lé elpárologjon, a tejföl a tetején meg kissé megpiruljon.

Tálaláskor mi még sok tejfölt teszünk rá.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés