Hozzávalók:

• 2 padlizsán (kb. 1 kg), 
• 1 kg krumpli,

   

• ½ kg darált marha hús,
• 1 fej hagyma,

   

• 1 doboz paradicsom,
• 30 dkg reszelt sajt,
• 3 tojás,
• só, bors,
• olaj,

   

• bazsalikom,
• fahéj,
• tej,
• 3 ek liszt,
•  vaj, vagy margarin,
• szerecsendió.

Elkészítés:

Olajat hevítünk, majd belezúdítjuk a darált húst és gyorsan kevergetjük amíg kifehéredik hogy elkerüljük a kis golyók kialakulását. Ezek után ráöntjük az apróra vágott hagymát, és kevergetjük, amíg megüvegesedik, megpirul a hagyma is. Az egészre öntjük a paradicsomkonzervet vagy még jobb, ha friss, túlérett paradicsomokat mixelünk erre a célra, hozzátesszük a babérlevelet, sót, borsot, bazsalikomot, bort és addig főzzük lassú tűzön, amíg a levét elfövi és már nem folyós. Félrehúzzuk a tűzről, és ahogy egy kicsit kihűl, hozzátesszük a tojásokat és a reszelt sajtot. Megmossuk a zöldségeket. Karikára vágjuk a padlizsánt, besózzuk, és szűrőben hagyjuk állni egy órácskát. Más hozzáértő gazdasszonyok azt javasolják, hogy sós vízbe áztassuk a szeleteket egy órára, majd utána mossuk le és törölgessük szárazra egyenként őket, és süssük ki forró olajban. A megpirult szeleteket tegyük konyhai itatóspapírra. A krumplit időközben vágjuk karikákra, és süssük ki, majd itassuk le a fölösleges olajat.

Elkészítjük a besamel mártást. A lisztet kevés vajon rózsaszínűre pirítjuk, lehúzzuk a tűzről és gyors, folyamatos kavarás mellett vékony sugárban hozzáöntjük a tejet. Lényeg a gyors keverés és lassú adagolása a tejnek hogy ne csomósodjon be. Felforraljuk, besűrítjük gyors kavarás mellett, majd hagyjuk annyira kihűlni, hogy bele tudjuk kavarni a két tojássárgát és reszelt sajtot ízlés szerint.

Egy tepsibe rétegezzük: krumpli, enyhe sózás, padlizsán, enyhe sózás, darált hús, sajt, krumpli, padlizsán, darált hús a szerecsendióval, őrölt szegfűszeggel, borssal meghintjük és a tetejére a sajtos besamel. Betoljuk a sütőbe és pirosra sütjük

forrás:Receptklu

Saját tippem a recepthez, hogy a padlizsánt megsüthetjük roston is, vagy a sütőben. Úgy, mint a padlizsánkrémhez , ilyenkor azonban erősebben kell sózni, mivel a padlizsán nincs besózva.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés