Hozzávalók:

• 3 közepes padlizsán
• 1 kis fej hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• olíva olaj
• só
• bors
• (esetleg majonéz, mert így is kipróbáltuk, és finom)
• pici citromlé

Elkészítés:

Elsőként a padlizsánokat készítjük elő. Nem kell túl sokat tenni, csak megmosni, és hústűvel megszúrkálni, (a termés csúcsáról a  zöld csészeleveleket [ebben nem vagyok biztos, hogy pontosan az-e] letépdeljük), majd a gázrózsa lángjánál (egy rácson, vagy lángelosztón) megsütjük. Egyáltalán nem baj, ha a héja elszenesedik! Egészen különleges, füstös ízt ad a padlizsánnak. Ha valaki nem rendelkezik nyílt lánggal, akkor tegye a sütőben rácsra a padlizsánokat, és ott süsse kb. 40-50 percig. A lángon is, és a sütőben is addig kell sütni, amíg löttyedt nem lesz az egész termés. Aztán egy nagyobb edénybe tesszük, és lefedjük, amíg ki nem hűl. Ezután már könnyen lejön a héja. Lepucoljuk, és a padlizsánt felaprítjuk. Ha van robotgép, amiben pépesíthetjük, akkor abba tegyük a darabokat, a cikkekre vágott hagymát, a fokhagymát, olajat, citromlevet és a sót borsot ízlés szerint. Az egészet összedolgozzuk.

Pirítósra kenjük, vagy pitát készítünk, ami nem egy ördöngösség, meg készen is lehet kapni, akkor csak megmelegítjük.

Tipp:

Előfordul, hogy bár löttyednek tűnik a padlizsán a sütés után egyes részei mégis nyersek maradnak. Ilyenkor azokat vágjuk kockára, és egy mikrozható edényben tegyük a készülékbe, és ott pároljuk puhára.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés