Hozzávalók:

• 1 kiló darált sertéshús (ez nálunk kb. mindig dagadó)
• 1 kiló darált marha lapocka
• 1 jó nagy fej hagyma
• kb. 4 gerezd fokhagyma
• 2 nagyobb sárgarépa
• paradicsomsűrítmény (kb. 2 kicsi aranyfácánnyi)
• Worchester szósz
• kakukkfű
• majoranna
• 3-4 dl vörösbor 
• só
• bors
• víz, vagy húsleves
• olaj, vagy zsír 1-2 evőkanálnyi
• 1,5 kiló főznivaló burgonya
• 5 tojás sárgája
• szerecsendió
• só,
• Masdaam sajt (persze ez lehet más is, nekünk most pont ez volt itthon, de nagyon jól illeszkedett hozzá az íze, és szépen pirult)

Elkészítés: 

Elsőnek a kockára vágott krumplit kell odarakni sós vízben. Majd egy nagyobb edényben a zsiradékon elkezdjük pirítani a húst. Figyelni kell, hogy ne legyenek benne nagy csomók. Ereszteni fog egy csomó levet, ezt el kell párolni. Ha már eltűnt a lé, akkor mehet rá a paradicsomsűrítmény. Ezzel kicsit kevergetni kell. Aztán lehet rádobálni a reszelt hagymát, fokhagymát és répát. Meglocsolni egy pici Worchester szósszal, fűszerezni a zöldfűszerekkel, és sózni borsozni. Megint levet fog ereszteni, ezt is el kell főzni róla, majd felönteni a vörösborral, és kicsivel később a vízzel. 

Egészen vissza kell párolni ismét. Miközben párolog, elő lehet készíteni a krumplit a tetejére. A vizet le kell róla önteni, átnyomni krumplinyomón. Összekeverni a tojássárgákkal, és a reszelt sajttal. A közben majdnem lémentesre párolódott húst át kell szedni egy tűzálló tálba, szépen egyenletesen elteríteni. Ráhalmozni a krumplit, megszórni reszelt sajttal, és mindössze addig betenni a sütőbe, amíg a sajt a tetejére rápirul, hiszen már minden meg lett főzve benne korábban.  

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés